INGREDIENTES:
3 xícaras de espinafre
1 ovo + 1 gema
500 gr de batata doce
500 gr de farinha de trigo integral
MODO DE PREPARO:
Leve o espinafre em uma panela com água quente apenas para murchá-lo. Depois, escorra a água, leve o espinafre ao liquidificador e adicione 1 ovo inteiro mais 1 gema, bata até ficar cremoso. Em seguida, cozinhe e amasse a batata doce, como se fosse purê. Agora, junte o espinafre batido na batata doce e misture. O próximo passo é adicionar farinha integral. Misture um mais pouco. Por último, transfira à bancada e enrole como se fosse uma “cobrinha" e corte no tamanho do nhoque. Leve em água fervendo e cozinha até boiar. O toque final fica por conta do tomatinho cereja cortado ao meio, alecrim e azeite.
